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- EST. 2025 Münster -
JASMIN'S
STORY
Von Damaskus nach Münster -
Vom Shawarma bis zum Döner
Von Manakish bis zur Pizza
Vom Toum zum Zaziki
Mit drei Jahren aß ich in einer Gasse in Damaskus meinen ersten Shawarma — ohne zu ahnen, dass es mein letzter Besuch in dieser Stadt sein würde. Ihren Geschmack trage ich bis heute in mir.
Mit drei Jahren aß ich in einer Gasse in Damaskus meinen ersten Shawarma — ohne zu ahnen, dass es mein letzter Besuch in dieser Stadt sein würde. Ihren Geschmack trage ich bis heute in mir.
Mit sechzehn stand ich zum ersten Mal hinter einer Theke — Aushilfe in einem kleinen Imbiss. Ich lernte, wie man Teig knetet, Fleisch würzt und einen Spieß richtig dreht. Es war harte Arbeit, aber jedes Mal, wenn der Duft aufstieg, war ich für einen Moment wieder das Kind aus der Gasse.
Am Ende habe ich zwei Welten miteinander verknüpft. Ob Döner, Shawarma oder Falafel, ob Pizza, Manakish oder Fladenbrot, ob Tzatziki, Hummus oder Toum — bei Jasmins musst du dich nicht entscheiden. Hier treffen sich Damaskus und Deutschland auf einem Teller, und jeder Gast erzählt die Geschichte ein Stück weiter.
Willkommen bei Jasmins. Willkommen zwischen zwei Welten.
Zwischen Lernen, Prüfungen und Zukunftsplänen wuchs ein anderer Gedanke immer stärker: Ich wollte diesen einen Geschmack von damals zurückholen — nicht irgendeinen Shawarma, sondern den, der nach Zuhause schmeckt. Während andere büffelten, tüftelte ich abends am Rezept, probierte, verwarf, probierte weiter, bis es saß.
2025, mitten im Studium in Münster, wagte ich den Schritt: Ich übernahm den kleinen Laden und gab ihm den Namen, der mich mein Leben lang begleitet — Jasmins. Zwischen Vorlesungen und Seminaren stehe ich seitdem selbst hinterm Tresen und drehe den Spieß, so wie damals der Mann in Damaskus. Und wenn ein Gast zum ersten Mal lächelnd hineinbeißt, weiß ich: der Geschmack ist zuhause angekommen.
